旬のもの × #庄本彩美

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だし巻き玉子
だし巻き玉子
料理の仕事を始めて、これまでに一番多く作ってきた料理は、だし巻き
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旬のもの 2023.04.14

筍料理
筍料理
春になると一度は食べておきたくなる筍。「春の皿には苦味を盛れ」と
  • #春
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旬のもの 2023.03.13

グラタン
グラタン
多くの人が好物であるだろう「グラタン」。オーブンなどを使用して、
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旬のもの 2023.02.25

ぶり大根
ぶり大根
「ぶり大根」といえば、うちでは母の定番の家庭料理でもだった。味の
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旬のもの 2023.01.29

納豆 なっとう
納豆なっとう
納豆を「ご飯のおとも」以外の選択肢として見るようになってから、徐
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旬のもの 2022.12.30

湯豆腐 ゆどうふ
湯豆腐
中国から伝来した当初、湯豆腐は焼き豆腐を煮た物で、湯豆腐というよ
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旬のもの 2022.11.25

秋鯖 あきさば
秋鯖あきさば
秋(10〜11月頃)にとれた鯖を「秋鯖」、冬(12〜翌2月頃)に
  • #秋
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旬のもの 2022.10.07

新豆腐
新豆腐
新大豆のみで作られる豆腐は、水分量が多く固めるのが難しいため、職
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旬のもの 2022.09.27

ひやむぎ
ひやむぎ
西日本ではひやむぎの知名度が低いと言われている。実際、私はひやむ
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旬のもの 2022.08.26

土用しじみ
土用しじみ
しじみの旬は、夏と冬の2回あるという。夏の「土用しじみ」は産卵前
  • #夏
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旬のもの 2022.07.22

梅雨いわし
梅雨いわし
梅雨いわしとは、梅雨の時期に獲れるマイワシのことを指す。いわしの
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旬のもの 2022.06.09

アジ
アジ
アジフライは、衣の中で身がふんわりとしていてとっても美味しい。こ
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旬のもの 2022.05.13