ひじき

乾物として出回ることの多いひじきの旬は、ちょうど今。「春ひじき」

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旬のもの 2024.04.17

野蒜のびる

野蒜は5月〜6月頃に開花を迎えますが、時に花の一部は咲かず、代わ

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旬のもの 2024.04.16

行者にんにく

天然の行者にんにくは主に北海道や東北で、山の斜面の土が湿った場所

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旬のもの 2024.04.06

若ごぼう

今日のお話は「若牛蒡（わかごぼう）」です。収穫時期は2月から3月

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旬のもの 2024.03.28

分葱わけぎ

分葱の使い方は、他にも刻んで卵焼きや炒め物、チヂミに入れるなど色

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旬のもの 2024.03.19

生麩なまふ

古くから愛されてきたもちもち食感の食材の一つに「生麩」がある。

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旬のもの 2024.03.16

菜花なばな

菜花は菜の花の種類のうちの一つで、一般的に均一の長さで揃えたもの

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旬のもの 2024.03.07

しろ菜

しろ菜は、京都府で作られる「京しろ菜」と大阪府で作られる「大阪し

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旬のもの 2024.02.22

ワサビ

日本原産の香味植物であるワサビの根茎は、葉や花に栄養が分散しない

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旬のもの 2024.01.11

田子の塩鰹たごのしおかつお

田子地区で鰹を加工していた最も古い記録は、なんと奈良時代のもの。

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旬のもの 2023.12.21

生姜しょうが

生姜は、縁の下の力持ち。存在は感じていても前に出過ぎないくらいが

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旬のもの 2023.12.20

鯖の味噌煮

骨抜きされた鯖の切り身に、味噌ダレが絡められた一品。あのタレがと

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旬のもの 2023.12.16