ひじき

乾物として出回ることの多いひじきの旬は、ちょうど今。「春ひじき」

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旬のもの 2024.04.17

野蒜のびる

野蒜は5月〜6月頃に開花を迎えますが、時に花の一部は咲かず、代わ

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旬のもの 2024.04.16

行者にんにく

天然の行者にんにくは主に北海道や東北で、山の斜面の土が湿った場所

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旬のもの 2024.04.06

若ごぼう

今日のお話は「若牛蒡（わかごぼう）」です。収穫時期は2月から3月

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旬のもの 2024.03.28

イカナゴのくぎ煮

春の稚魚が特においしいと好まれ、兵庫県の瀬戸内海沿岸地域では、こ

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旬のもの 2024.03.24

分葱わけぎ

分葱の使い方は、他にも刻んで卵焼きや炒め物、チヂミに入れるなど色

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旬のもの 2024.03.19

生麩なまふ

古くから愛されてきたもちもち食感の食材の一つに「生麩」がある。

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旬のもの 2024.03.16

郷土料理のすすめ

郷土料理は、各地の産物を利用し、その土地の風土に合う食べ物として

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旬のもの 2024.03.11

菜花なばな

菜花は菜の花の種類のうちの一つで、一般的に均一の長さで揃えたもの

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旬のもの 2024.03.07

しろ菜

しろ菜は、京都府で作られる「京しろ菜」と大阪府で作られる「大阪し

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旬のもの 2024.02.22

陽気ようき

中医学では、自然の中に存在するすべてのものを陰陽と2つに分けて捉

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旬のもの 2024.02.08

海苔のり

年中出回る海苔にも、野菜や果物のように収穫できる時期がある。大体

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旬のもの 2024.02.07