旬のもの × #味覚

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潤い不足には白い食べ物を
潤い不足には白い食べ物を
潤いを補う食材には、山芋、豆腐、松の実、豆乳、豚肉、白菜、白ごま
  • #食べ物
  • #野菜
  • #味覚
  • #櫻井大典

旬のもの 2022.10.30

つみれ
つみれ
つみれ」とは、魚を叩いて団子にしたもののことだと思っていたのだが
  • #食べ物
  • #料理
  • #魚
  • #味覚

旬のもの 2022.10.29

秋茄子 あきなす
秋茄子あきなす
秋茄子はうまい。見ているだけでうまい。だから余計なことはせずに
  • #秋
  • #食べ物
  • #料理
  • #野菜
  • #味覚
  • #田中友規

旬のもの 2022.10.26

零余子 むかご
零余子むかご
今日のお話は、今が旬の「むかご」です。むかごは、ヤマノイモ科、山
  • #川口屋薫
  • #秋
  • #食べ物
  • #野菜
  • #味覚

旬のもの 2022.10.19

秋鯖 あきさば
秋鯖あきさば
秋(10〜11月頃)にとれた鯖を「秋鯖」、冬(12〜翌2月頃)に
  • #秋
  • #料理
  • #魚
  • #味覚
  • #庄本彩美

旬のもの 2022.10.07

クルミ
クルミ
クルミの木は5~20mに育ち、花が咲いたあと3cmほどの“仮果(
  • #秋
  • #自然
  • #食べ物
  • #味覚
  • #藤田華子

旬のもの 2022.10.05

なめこ
なめこ
なめこの色は、暦生活「にっぽんのいろ」10月で紹介している
  • #川口屋薫
  • #秋
  • #食べ物
  • #野菜
  • #味覚

旬のもの 2022.10.02

とんぶり
とんぶり
とんぶりは、ホウキギの成熟果実を加工した食べ物です。直径1㎜から
  • #川口屋薫
  • #秋
  • #食べ物
  • #野菜
  • #味覚

旬のもの 2022.09.30

新豆腐
新豆腐
新大豆のみで作られる豆腐は、水分量が多く固めるのが難しいため、職
  • #秋
  • #食べ物
  • #味覚
  • #庄本彩美

旬のもの 2022.09.27

新味噌 しんみそ
新味噌
味噌づくりには「寒仕込みの土用越し」という言葉がある。味噌は冬を
  • #伝統
  • #ならわし
  • #食べ物
  • #味覚

旬のもの 2022.09.16

セロリ
セロリ
今日のお話は「セロリ」です。セロリの独特の香りには、気持ちを穏や
  • #川口屋薫
  • #秋
  • #食べ物
  • #野菜
  • #味覚

旬のもの 2022.09.05

おなかの張りを改善する
おなかの張りを改善する
お腹の張り。これは実は、心身の不調を確認するときの指標になります
  • #夏
  • #食べ物
  • #味覚
  • #櫻井大典

旬のもの 2022.08.29