旬のもの × #料理

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若ごぼう
若ごぼう
今日のお話は「若牛蒡(わかごぼう)」です。収穫時期は2月から3月
  • #川口屋薫
  • #料理
  • #野菜
  • #味覚

旬のもの 2024.03.28

分葱 わけぎ
分葱わけぎ
分葱の使い方は、他にも刻んで卵焼きや炒め物、チヂミに入れるなど色
  • #川口屋薫
  • #春
  • #料理
  • #野菜
  • #味覚

旬のもの 2024.03.19

生麩 なまふ
生麩なまふ
古くから愛されてきたもちもち食感の食材の一つに「生麩」がある。
  • #食べ物
  • #料理
  • #味覚
  • #庄本彩美

旬のもの 2024.03.16

菜花 なばな
菜花なばな
菜花は菜の花の種類のうちの一つで、一般的に均一の長さで揃えたもの
  • #川口屋薫
  • #春
  • #料理
  • #野菜
  • #味覚

旬のもの 2024.03.07

しろ菜
しろ菜
しろ菜は、京都府で作られる「京しろ菜」と大阪府で作られる「大阪し
  • #川口屋薫
  • #春
  • #料理
  • #野菜
  • #味覚

旬のもの 2024.02.22

ワサビ
ワサビ
日本原産の香味植物であるワサビの根茎は、葉や花に栄養が分散しない
  • #花
  • #料理
  • #味覚
  • #森乃おと

旬のもの 2024.01.11

田子の塩鰹 たごのしおかつお
田子の塩鰹たごのしおかつお
田子地区で鰹を加工していた最も古い記録は、なんと奈良時代のもの。
  • #清絢
  • #風習
  • #食べ物
  • #料理
  • #味覚

旬のもの 2023.12.21

生姜 しょうが
生姜しょうが
生姜は、縁の下の力持ち。存在は感じていても前に出過ぎないくらいが
  • #食べ物
  • #料理
  • #味覚
  • #田中友規

旬のもの 2023.12.20

鯖の味噌煮 
鯖の味噌煮
骨抜きされた鯖の切り身に、味噌ダレが絡められた一品。あのタレがと
  • #食べ物
  • #料理
  • #魚
  • #味覚
  • #庄本彩美

旬のもの 2023.12.16

ポトフ
ポトフ
煮込み料理の一つに「ポトフ」がある。日本でも根付いている家庭料理
  • #食べ物
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  • #庄本彩美

旬のもの 2023.11.20

土鍋 どなべ
土鍋
土鍋の最大の特徴は、直火がオーケーなところ。耐火度の強い粘土を
  • #高根恭子
  • #食べ物
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  • #味覚

旬のもの 2023.11.19

大洲(おおず)のいもたき
大洲(おおず)のいもたき
今回ご紹介したいのは、愛媛県で愛される秋の風物詩「いもたき」です
  • #清絢
  • #食べ物
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  • #味覚

旬のもの 2023.10.29