旬のもの × #料理

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梅雨いわし
梅雨いわし
梅雨いわしとは、梅雨の時期に獲れるマイワシのことを指す。いわしの
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旬のもの 2022.06.09

梅雨の養生
梅雨の養生
湿気の邪気、「湿邪」にやられると、「水滞(すいたい)」という状態
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旬のもの 2022.06.02

アジ
アジ
アジフライは、衣の中で身がふんわりとしていてとっても美味しい。こ
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  • #味覚
  • #庄本彩美

旬のもの 2022.05.13

カシワ(柏)
カシワ(柏)
カシワは北海道から九州まで日本各地の山野に自生するブナ科の落葉中
  • #植物
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  • #松下恭子

旬のもの 2022.05.04

あさりの酒蒸し
あさりの酒蒸し
調理が簡単なあさりの酒蒸しは実家の定番だった。「酒蒸し」という名
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  • #庄本彩美

旬のもの 2022.04.24

水菜 みずな
水菜みずな
キリッと冷やしたその水菜の漬物は、白酢の酸味と同時に花山椒の香り
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旬のもの 2022.03.23

蕗味噌 ふきみそ
蕗味噌ふきみそ
発酵食品の最長老とも言える味噌の歴史は古く、一説によると奈良時代
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旬のもの 2022.02.16

壬生菜 みぶな
壬生菜みぶな
壬生菜漬は、大御所の千枚漬けの前では脇役だが、それこそ京都を代表
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  • #田中友規

旬のもの 2022.01.19

長いも
長いも
長いもは、軽めの鰹出汁で緩めてずるり。わさびか、ホースラディッシ
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旬のもの 2021.12.14

すぐき
すぐき
身近なようでよく知らない、不思議な存在のすぐき。
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旬のもの 2021.11.28

新蕎麦 しんそば
新蕎麦しんそば
新蕎麦は夏と秋の2回あります。それぞれ「夏新」「秋新」と呼ばれて
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旬のもの 2021.11.09

カワハギ
カワハギ
カワハギといえば、スーパーの鮮魚コーナーで見かけることも多いので
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旬のもの 2021.10.31

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