イカナゴのくぎ煮

春の稚魚が特においしいと好まれ、兵庫県の瀬戸内海沿岸地域では、こ

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旬のもの 2024.03.24

鯖の味噌煮

骨抜きされた鯖の切り身に、味噌ダレが絡められた一品。あのタレがと

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旬のもの 2023.12.16

つみれ

つみれ」とは、魚を叩いて団子にしたもののことだと思っていたのだが

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旬のもの 2022.10.29

秋鯖あきさば

秋（10〜11月頃）にとれた鯖を「秋鯖」、冬（12〜翌2月頃）に

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旬のもの 2022.10.07

スズキ

日本国内には、スズキの代表ともいえるマルスズキ、荒磯の王者と称え

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旬のもの 2022.08.03

キュウセン

キュウセンはベラ科に属する1種なため、全国的にベラという別名（総

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旬のもの 2022.07.05

イサキ

イサキは東北以南の沿岸に生息し、成魚では45cmほどにまで成長し

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旬のもの 2022.06.20

梅雨いわし

梅雨いわしとは、梅雨の時期に獲れるマイワシのことを指す。いわしの

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旬のもの 2022.06.09

アジ

アジフライは、衣の中で身がふんわりとしていてとっても美味しい。こ

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旬のもの 2022.05.13

サクラエビ

今回は、ルビー色に輝く海の宝石とも呼ばれる「サクラエビ（桜海老）

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旬のもの 2022.05.09

ホタルイカ

今回は、晩春の季語に使われることもある「ホタルイカ（蛍烏賊）」を

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旬のもの 2022.04.18

ニシン

今回はおせちの定番料理に使われる魚、「鰊（ニシン）」をご紹介しま

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旬のもの 2022.03.17