旬のもの × #味覚

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梨狩り
梨狩り
さて、今日は梨狩りについてです。瑞々しく、独特の甘さが口いっぱ
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  • #味覚
  • #藤田華子

旬のもの 2023.09.26

赤かぶ
赤かぶ
中でもひときわ良い仕事をしているのが赤かぶで、他の野菜が個性的に
  • #料理
  • #野菜
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  • #田中友規

旬のもの 2023.09.25

マッシュルーム
マッシュルーム
マッシュルームは他の茸より、旨み成分であるグアニル酸とグルタミン
  • #秋
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  • #食べ物
  • #味覚

旬のもの 2023.09.22

栗ご飯
栗ご飯
栗むきができたら、洗ったお米に栗を乗せ、昆布とお酒、塩を入れて炊
  • #秋
  • #食べ物
  • #料理
  • #味覚
  • #庄本彩美

旬のもの 2023.09.20

まいたけ
まいたけ
今日のお話は、「まいたけ(舞茸)」です。名前の由来は諸説あり、山
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旬のもの 2023.09.11

柿の葉寿司
柿の葉寿司
大きな柿の葉にくるまれた四角い押し寿司。柿の葉を外すと、なかか
  • #高根恭子
  • #風習
  • #食べ物
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旬のもの 2023.09.10

重陽の節供と菊
重陽の節供と菊
さて、9月9日は「重陽の節供」。別名を「菊の節供」ともいい、3月
  • #清絢
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旬のもの 2023.09.04

四角豆 しかくまめ
四角豆しかくまめ
四角豆は、10cmから15cmの若いさやを食べます。主な食べ方は
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旬のもの 2023.08.29

冷汁 ひやじる
冷汁ひやじる
冷汁というものがあるらしい。「冷汁」は魚のすり身に味噌やゴマを混
  • #食べ物
  • #料理
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旬のもの 2023.08.25

漬物の日
漬物の日
漬物の発祥と言われる愛知県の萱津神社では毎年8月21日に「香乃物
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  • #田中友規

旬のもの 2023.08.21

つるむらさき
つるむらさき
つるむらさきは、東南アジア原産で、蒸し暑い気候を好むことから日本
  • #川口屋薫
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旬のもの 2023.08.16

水口のかんぴょう
水口のかんぴょう
今回ご紹介するのは、精進料理の材料にもよく使われる「かんぴょう」
  • #清絢
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旬のもの 2023.08.15