長芋 長芋

冬の気配が濃くなる12月、体をやさしくいたわる食材として重宝され

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青梗菜 青梗菜

今ではすっかりおなじみとなった中国野菜、青梗菜もシーズンを迎えま

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椎茸 椎茸

椎茸は日本の山々に自生してきたため、古くから食用にされ、日本人に

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隠元豆 隠元豆

隠元豆と聞くと、若鞘を食べるサヤインゲンをイメージするかもしれま

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落花生 落花生

9月も半ばになると、畑の土の中から顔をのぞかせる黄色いサヤ。掘り

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酢橘 酢橘

酢橘はミカン科の柑橘の一種で、国内で流通する酢橘のほとんどが徳島

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枝豆 枝豆

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すもも すもも

光をはじくような皮に包まれた果実を手に取ると、鼻をくすぐるのは、

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鱚 鱚

夏が近づくと、白くて細身の魚が市場に並び始めます。その美しい見た

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根曲がり竹 根曲がり竹

根元が弓のように細くしなやかに曲がった姿から「根曲がり竹」と呼ば

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潮干狩りと浅利 潮干狩りと浅利

春から初夏にかけては潮干狩りのシーズンですね。 春は大潮で潮が引

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鹿尾菜 鹿尾菜

ヒジキを漢字で書くと、「鹿尾菜」。江戸時代の『本朝食鑑』によると

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