#料理

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しろ菜
しろ菜
しろ菜は、京都府で作られる「京しろ菜」と大阪府で作られる「大阪し
  • #川口屋薫
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  • #野菜
  • #味覚

旬のもの 2024.02.22

ワサビ
ワサビ
日本原産の香味植物であるワサビの根茎は、葉や花に栄養が分散しない
  • #花
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  • #森乃おと

旬のもの 2024.01.11

人日の節供と七草粥
人日の節供と七草粥
人日の節供の由来は、古代中国にあるとされます。中国では、新年にな
  • #清絢
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  • #ならわし
  • #食べ物
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暦とならわし 2024.01.07

田子の塩鰹 たごのしおかつお
田子の塩鰹たごのしおかつお
田子地区で鰹を加工していた最も古い記録は、なんと奈良時代のもの。
  • #清絢
  • #風習
  • #食べ物
  • #料理
  • #味覚

旬のもの 2023.12.21

生姜 しょうが
生姜しょうが
生姜は、縁の下の力持ち。存在は感じていても前に出過ぎないくらいが
  • #食べ物
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  • #味覚
  • #田中友規

旬のもの 2023.12.20

鯖の味噌煮 
鯖の味噌煮
骨抜きされた鯖の切り身に、味噌ダレが絡められた一品。あのタレがと
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  • #魚
  • #味覚
  • #庄本彩美

旬のもの 2023.12.16

七十二候/閉塞成冬 そらさむくふゆとなる
七十二候/閉塞成冬そらさむくふゆとなる
二十四節気は大雪を迎え、七十二候は「閉塞成冬(そらさむくふゆとな
  • #冬
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  • #高月美樹

二十四節気と七十二候 2023.12.08

ポトフ
ポトフ
煮込み料理の一つに「ポトフ」がある。日本でも根付いている家庭料理
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  • #庄本彩美

旬のもの 2023.11.20

土鍋 どなべ
土鍋
土鍋の最大の特徴は、直火がオーケーなところ。耐火度の強い粘土を
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  • #味覚

旬のもの 2023.11.19

大洲(おおず)のいもたき
大洲(おおず)のいもたき
今回ご紹介したいのは、愛媛県で愛される秋の風物詩「いもたき」です
  • #清絢
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旬のもの 2023.10.29

なめこ汁
なめこ汁
味噌汁や和物で親しまれる「なめこ」。独特のぬめりや、つるんとした
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  • #庄本彩美

旬のもの 2023.10.11

陶器まつり
陶器まつり
陶器まつりは、陶磁器の販売イベント。産地で行われることが多く、
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旬のもの 2023.10.06