#料理

56件の記事

みつば
みつば
三つ葉はいつでも私に、大切な食の記憶を思い出させてくれる。出来上
  • #文化
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  • #春
  • #料理
  • #味覚
  • #山菜
  • #庄本彩美

旬のもの 2021.04.28

木の芽
木の芽
山椒は和食料理を飾るハーブであり、わさびと並んで日本の代表的な香
  • #暮らし
  • #文化
  • #春
  • #料理
  • #味覚
  • #山菜
  • #庄本彩美

旬のもの 2021.04.17

蕪
かぶ
春の七草として親しまれ、すずなとも呼ばれるかぶは、やはり寒い時期
  • #春
  • #食べ物
  • #料理
  • #野菜
  • #味覚
  • #田中友規

旬のもの 2021.04.07

新じゃがいも
新じゃがいも
野菜も「新」がつくことがあります。いくつご存知ですか?新ごぼう、
  • #川口屋薫
  • #春
  • #食べ物
  • #料理
  • #野菜

旬のもの 2021.04.06

ウド
ウド
春の訪れを知らせる山菜の仲間で、芳香でほのかに苦味としゃきしゃき
  • #川口屋薫
  • #春
  • #食べ物
  • #料理
  • #野菜
  • #山菜

旬のもの 2021.03.31

葉わさび
葉わさび
以前、薬味への愛を綴ったコラムを書きましたが、その中でもワサビは
  • #春
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  • #料理
  • #野菜
  • #田中友規

旬のもの 2021.03.18

ハマグリ
ハマグリ
「蜃気楼」という言葉がある。大気中の光の屈折によって、遠くの景色
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  • #五節句
  • #春
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  • #庄本彩美

旬のもの 2021.03.03

蕗の薹
蕗の薹ふきのとう
子どものころは食べられなかったのに、いつの間にやら料理の味を引
  • #春
  • #食べ物
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  • #野菜
  • #山菜
  • #田中友規

旬のもの 2021.02.27

おいなりさん
おいなりさん
京都で「お揚げさん」と呼ばれ親しまれる油揚げ。焼いて甘辛く味付
  • #文化
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  • #行事
  • #庄本彩美

旬のもの 2021.02.05

福神漬け
福神漬けふくじんづけ
カレーといえば福神漬け、日本人ならだれもが頷くパートナー。
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  • #冬
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  • #野菜
  • #田中友規

旬のもの 2021.01.22

沢庵 たくあん
沢庵たくあん
冬の冷たい空気がピリッと肌に触れます。窓からは家の裏にある畑が見
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  • #料理
  • #野菜
  • #味覚
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旬のもの 2021.01.09

かぼちゃ
かぼちゃ
冬至には「ん」のつくものを食べると「運」が呼びこめるといわれてい
  • #生活
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  • #食べ物
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旬のもの 2020.12.20

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