#魚

43件の記事

つみれ
つみれ
つみれ」とは、魚を叩いて団子にしたもののことだと思っていたのだが
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旬のもの 2022.10.29

秋鯖 あきさば
秋鯖あきさば
秋(10〜11月頃)にとれた鯖を「秋鯖」、冬(12〜翌2月頃)に
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旬のもの 2022.10.07

スズキ
スズキ
日本国内には、スズキの代表ともいえるマルスズキ、荒磯の王者と称え
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旬のもの 2022.08.03

鵜飼 うかい
鵜飼うかい
現代では、なかなか直接目にする機会がないかもしれませんが、日本に
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暦とならわし 2022.07.06

キュウセン
キュウセン
キュウセンはベラ科に属する1種なため、全国的にベラという別名(総
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旬のもの 2022.07.05

イサキ
イサキ
イサキは東北以南の沿岸に生息し、成魚では45cmほどにまで成長し
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旬のもの 2022.06.20

梅雨いわし
梅雨いわし
梅雨いわしとは、梅雨の時期に獲れるマイワシのことを指す。いわしの
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旬のもの 2022.06.09

アジ
アジ
アジフライは、衣の中で身がふんわりとしていてとっても美味しい。こ
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旬のもの 2022.05.13

サクラエビ
サクラエビ
今回は、ルビー色に輝く海の宝石とも呼ばれる「サクラエビ(桜海老)
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旬のもの 2022.05.09

ホタルイカ
ホタルイカ
今回は、晩春の季語に使われることもある「ホタルイカ(蛍烏賊)」を
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旬のもの 2022.04.18

ニシン
ニシン
今回はおせちの定番料理に使われる魚、「鰊(ニシン)」をご紹介しま
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旬のもの 2022.03.17

獺祭 だっさい
獺祭だっさい
今回ご紹介する「獺祭(だっさい)」とは、そんな昔の七十二候(※現
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暦とならわし 2022.02.21

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