#田中友規

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日野菜 ひのな
日野菜ひのな
今年の1月。2022年の初漬けは日野菜でした。日野菜といえば滋
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旬のもの 2022.05.02

からし菜
からし菜
みなさん、あまり馴染みのない菜かもしれませんが実はからし菜の種
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旬のもの 2022.04.11

水菜 みずな
水菜みずな
キリッと冷やしたその水菜の漬物は、白酢の酸味と同時に花山椒の香り
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旬のもの 2022.03.23

蕗味噌 ふきみそ
蕗味噌ふきみそ
発酵食品の最長老とも言える味噌の歴史は古く、一説によると奈良時代
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旬のもの 2022.02.16

壬生菜 みぶな
壬生菜みぶな
壬生菜漬は、大御所の千枚漬けの前では脇役だが、それこそ京都を代表
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旬のもの 2022.01.19

長いも
長いも
長いもは、軽めの鰹出汁で緩めてずるり。わさびか、ホースラディッシ
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旬のもの 2021.12.14

すぐき
すぐき
身近なようでよく知らない、不思議な存在のすぐき。
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旬のもの 2021.11.28

牛蒡 ごぼう
牛蒡 ごぼう
一見地味に見える牛の尾に似た茶色い野菜ですが、ごぼうほど与えられ
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旬のもの 2021.10.12

茗荷
茗荷みょうが
今日はみょうがのお話です。漢字で書くと茗荷、読めるけど書けない
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旬のもの 2021.09.17

瓜
うり
今日は瓜のお話なのですが、みなさんがぱっと頭に浮かぶ瓜はどんな野
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旬のもの 2021.08.29

じゅんさい
じゅんさい
じゅんさいは静かな池沼の水底に根を張り、水面に広く伸びた水草の一
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旬のもの 2021.07.29

紫蘇
紫蘇しそ
一口にシソといっても、赤紫蘇、大葉、シソの実、花穂紫蘇、新芽だけ
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旬のもの 2021.06.29