#田中友規

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実山椒 みざんしょう
実山椒みざんしょう
魚介にも肉類にも野菜にも迎合しない山椒の味と香りの独立性は、癖
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旬のもの 2023.06.04

たけのこの漬物
たけのこの漬物
青椒肉絲(チンジャオロウスー)や春巻、グリーンカレー・・・たけ
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旬のもの 2023.04.26

菜の花漬
菜の花漬
街中に飾られた菜の花の生花は、畑をそのまま切り取ってきたような姿
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旬のもの 2023.03.20

柚子だいこん
柚子だいこん
拍子木切りの柚子だいこんはスーパーなどでもよく見かけますが調べて
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旬のもの 2023.02.18

千枚漬け
千枚漬け
本来、千枚漬けは水分も多く長期保存には向いていないので塩でしめて
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旬のもの 2023.01.27

金時人参 きんときにんじん
金時人参きんときにんじん
「金時」という名前が付いていると、なんとなくほっこり美味しそうな
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旬のもの 2022.12.15

浅漬け あさづけ
浅漬け
今朝漬けたばかりの浅漬けたちは、透明感があっていかにも若々しく、
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旬のもの 2022.11.21

秋茄子 あきなす
秋茄子あきなす
秋茄子はうまい。見ているだけでうまい。だから余計なことはせずに
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旬のもの 2022.10.26

冬瓜 とうがん
冬瓜とうがん
冬瓜は夏が旬の野菜ですが、冷暗所に保管しておけば冬まで持つので
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旬のもの 2022.08.06

梅干し
梅干し
春も梅雨も瞬きする間に過ぎ去って、気がづけば夏。梅仕事です。昨
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旬のもの 2022.07.25

大葉 おおば
大葉おおば
大葉はそのままでも美味しい。でもちょっとだけ想像力を働かせてみる
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旬のもの 2022.06.28

日野菜 ひのな
日野菜ひのな
今年の1月。2022年の初漬けは日野菜でした。日野菜といえば滋
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旬のもの 2022.05.02

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