【 福ハ内（ふくはうち） 】
「福ハ内」は、明治37年（1904）年、日露戦争がはじまった年に誕生したそうです。
「福は内、鬼は外・・・」と、子どもたちが、豆まきをする光景を目にした４代目のご主人が、”晴れやかな印象を御菓子にしたい“と、創作しました。

大きな豆は、福を呼び込むとされる、お多福豆の形。白餡、卵黄などからつくられる桃山生地は、しっとりとしていながら、さくさくほろほろとした食感。明るい黄色が美しいです。中にぎゅっとつまった白餡の甘さは、特に深い味わいの珈琲や紅茶に合わせるのがおすすめです。

戦争が身近に迫るなか、子どもたちの晴れやかな姿を写した「福ハ内」。 冬のあとにやってくる暖かな春のように、平和を願ってつくられたのではないかと想像します。しばらく会えていないかたへの贈り物にするなど、今こそ、味わいたい御菓子だと思います。

【「福ハ内」の販売期間】
12月初旬から２月3日頃まで（各店舗、オンラインショップ）


【 店舗情報 】
京都府京都市上京区今出川通堀川西入る（本店）

【 お店の紹介 】
享和3年（1803年） 京都にて創業。本店のほか京都と東京に直営店、全国各地の百貨店などに販売店を構えている。直営店の一部では、その店舗限定の商品も。本店と東京日本橋の菓遊茶屋のカウンター席では、職人が季節の和菓子をつくる様子をみて、味わうことができる。代表銘菓は「京観世」「柚餅」「つばらつばら」など。

【 立春大吉（りっしゅんだいきち） 】
「亀屋良長」さんの「立春大吉」は、毎年、楽しみにしているかたも多いのではないでしょうか。おたふくや梅の形の「和三盆」、豆の形をした「すはま」など、かわいらしく、おめでたいモチーフのお干菓子の詰め合わせは、見た瞬間に春が飛び込んできます。

おたふくと、梅の形をした紅白の「和三盆」は、すうっと、雪のように溶ける食感です。山吹色と若草色の豆型や、紅梅色の丸型の「すはま」は、しっとりとした食感で甘く、ほのかに豆の香ばしさを感じます。古くからある御菓子ですが、香ばしい豆つながりで、珈琲と一緒にいただくのがおすすめです。

お干菓子の後ろに敷き詰められているのは、お米のポン（米に圧力をかけてふくらんだもの）を軸とした、金平糖。サクサクとして美味しく、わき役のようでいて存在感があります。小さな桐箱の中に、形、色、味わいが賑やかに詰まっているので、春の贈り物にもよさそうです。

【「立春大吉」の販売期間】
1月中旬から2月初旬頃まで（各店舗、オンラインショップ）


【 店舗情報 】
京都府京都市下京区四条通油小路西入柏屋町17-19（本店）

【 お店の紹介 】
享和3年（1803年）菓子司 亀屋良安から暖簾分けするかたちで創業。初代店主は、良質の水を求めて現在の地を選んだのだそうです。代表銘菓は「鳥羽母（うばだま）」。パンに載せて食べられる「スライスようかん」や、「そんなバナナ」など、ユニークな商品も手掛けている

【 クリーム大福 】
「立春大福」に、新しい世界が開けるような、変わり大福はいかがですか。
「和菓子のワクワクを多く人に届けたい」という想いで、立ち上げられた「ItWokashi」さん。300年続く老舗和菓子屋の伝統と、固定概念にとらわれない新しい発想をかけあわせ、御菓子をつくられています。

胡麻とマンゴー、葡萄とラム、烏龍と杏仁、チョコレートと和山椒など、遊び心にあふれる、斬新な組み合わせでつくる、クリーム大福。そこには、和と洋の素材の壁はありません。研究に研究を重ね、新しい味を生み出されています。

クリーム大福は、作り立ての味を瞬間冷凍した状態で提供されます。１時間ほど解凍すると、ふわふわとろとろの美味しい大福を味わうことができます。（夏場であれば、凍ったままや、半解凍で、アイスのように食べるのもおすすめです）シンプルで洗練されたお店やパッケージの雰囲気もすてきです。

【「クリーム大福」の販売期間】
通年（店舗、オンラインショップ）


【 店舗情報 】
東京都世田谷区奥沢7-19-17

【 お店の紹介 】
平成30年（2018年）12月開店。三重県で創業300年以上つづく老舗和菓子店 大徳屋長久の16代目当主がつくる和菓子の新ブランドとしてオープン。クリーム大福各種のほか、季節の上生菓子を販売しています。