二十四節気の味わい暦｜小暑しょうしょ

◎小暑　７月７～２２日

夏野菜

小暑、いよいよ暑気に入りました。ちょうど梅雨が明けるころでもあり、太陽も夏本番とばかり照りつけ始めます。暑さがジワリと高まって、暑中見舞いを出す時となりました。

梅雨の長雨でたっぷり水分をとって、さらに気温も上がったこともあり、野菜もぐんぐん育ったところ。夏野菜の季節です。茄子にピーマン、トマトに玉蜀黍。どれもこれも、山ほど食べたい。

採れたての野菜は、トマトにしても胡瓜にしても、表面が毛羽立ちトゲもあって、ついさっきまで生きていたんだ、と実感させてくれるものがあります。家庭菜園などで野菜を育てている方には、先刻ご承知のこととは思いますが。

瑞々しい新鮮な夏野菜、まずはそのままかぶりつくのがいちばんの味でしょう。もちろん、冷やしたトマトときゅうりのサラダは最高だし、茄子とピーマンの味噌炒めは朝食のおかずにもピッタリ。玉蜀黍は、スープにしても天ぷらにしても夏だけのご馳走。茄子と胡瓜と茗荷を賽の目に切って醤油をかける「だし」は山形の郷土料理ですが、今や全国区の人気メニューになりつつあります。これも夏ならではの味。食欲がなくても、だしがあればご飯をおかわりしたくなるほどです。

身体のほてりを鎮めてくれる効果のある夏野菜は数多くあります。毎日たっぷり食べて、これからの暑さを乗り越えていきましょう。夏バテ防止に、一役も二役もかってくれること間違いありません。まずは今日のランチに玉蜀黍でも茹でますか。

文・イラスト　平野 恵理子