枝豆とビール

今日のお話は「枝豆とビール」です。

夏になると、枝豆を茹でて、ビールを冷やす方々も多いのではないでしょうか。

私はいつも、朝、冷蔵庫の中にビールを入れます。夕暮れを少し楽しみにしながら一日を過ごすのもいいものです。ビールは少し先の未来を仕込んでいる飲み物かもしれません。
夕暮れには、枝豆を茹で、香りが広がる枝豆の香りと、ザルにあがった鮮やかな緑に夏を感じます。

他のおかずも並べて、まずは晩酌。
冷えたビールを一口。肩の力がスッと抜ける。今日の自分もお疲れ様。
塩茹での枝豆をつまんで、味わう。
暑さに負けそうになりながらも、乗り切った一日の終わりに、自分を労うひと時なのかもしれません。

なぜ、枝豆とビールなのでしょうか。
研究によると、枝豆に含まれる成分がアルコールの分解を助ける働きがあることがわかっています。
また、AIによる味覚分析でも、枝豆とビールは相性の良い組み合わせとして評価されたそうです。
枝豆とビールは、夏の風物詩であるだけではなく、理にかなった組み合わせでもあるようです。昔から親しまれてきた理由が、そこにあるのかもしれません。

私が物心がついたときには、夏の食卓に枝豆とビールが並んでいました。
子供の私は麦茶。大皿に乗せられた枝豆を皆で食べながら、「枝豆とビールと一緒が最高やなぁ」と言っている大人を、横目で見ながら、「あんな苦い飲み物が本当に美味しいのかな？」と不思議に思いながら枝豆を頬ばっていました。
子供の私には、枝豆とビールは、大人だけが知っている夏の楽しみのように見えていました。

枝豆は少し手を汚しながら食べるくらいが、ちょうどいい食べ物です。塩がついた指を気にしていたら、醍醐味が半分くらい減ってしまいます。

外では少し遠慮することでも、家なら気兼ねはいりません。
少し豪快に食べても、誰にも怒られません。手を洗えば、それでいいのです。
そんな気楽さがあるからこそ、ガーリックシュリンプのような香りのいい料理も、夏の食卓によく合います。殻をむきながら食べる時間も含めて、夏の食卓は少しだけ常夏の国へ旅をしたような気分になります。

枝豆とビールが並ぶ食卓には、それぞれの夏の夕暮れがあるのかもしれません。
ご紹介する「枝豆ガーリックシュリンプ」も、冷えたビールと一緒に、夏の夕暮れを楽しむ一皿としてお楽しみください。

枝豆ガーリックシュリンプ