青みかんあおみかん

旬のもの 2026.08.31

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今日のお話は「青みかん」です。

青みかんといえば、摘果した実を指す場合もありますが、今回は冬に甘く熟す温州みかんを、まだ青いうちに収穫した青みかんについて、ご紹介します。

青みかんは、子どもの頃から親しんできた果物です。
それでも、その名前を聞くと、青いだけでまだ早いと思ってしまいます。青々とした実が「まだ修行中です」という顔をしているような気がしてしまいます。
ところが、改めて切ってみると、中には鮮やかなみかん色の果肉が現れます。
「いや、もう一人前じゃないですか！」青い皮にすっかり一本取られました。

青みかんは甘さは控えめですが、酸味と爽やかな香りが魅力です。

暑い日には、食欲が落ちることもあります。
冷蔵庫で冷やした青みかんをいただくと、口の中に夏らしい香りが広がり、暑さを少し忘れさせてくれます。

今回は、にんじんの甘み、ツナのうま味、青みかんの爽やかな香りを合わせたサラダをご紹介します。
青い皮との色の違いに、思わず「おっ」と声が出るかもしれません。そんな小さな驚きも、青みかんを切る楽しみのひとつです。

私の青みかんの記憶と言えば、幼稚園や小学校の運動会です。
おにぎりや卵焼き、唐揚げを詰めたお弁当のそばには、いつも青みかんがありました。
家族みんなで、皮を剥いて食べるのが楽しみでした。
小さかった私は青みかんのことを、「運動会みかん」と呼んでいました。
少し酸っぱかったことまで、今では懐かしい思い出です。

青い皮を見ると、まだ少し早いような気がします。この時期は、桃、ぶどう、スイカ、梨など甘い果物があるので、そう感じるのかもしれません。

でも、その爽やかな香りは、この季節ならではの楽しみです。
青みかんは、夏から秋へと橋渡しをしてくれる果物なのかもしれません。

青みかんとにんじんのツナサラダ

材料（作りやすい量）
•青みかん　2個
•にんじん　1本
•ツナ　1缶
•塩　少量
•オリーブオイル　大さじ1
•胡椒　お好みで

作り方
①にんじんは細切りにした後、塩揉みします。
②皮を剥いた青みかんを、飾り用のいちょう切りと小さめに切ります。
③ボウルに水気をしっかり絞ったにんじん、ツナ、小さめに切った青みかん、オリーブオイルを入れて、軽く混ぜ合わせます。塩を少し加えて味を整えてください。

☆ポイント
お好みで、胡椒をかけても良いです。
よりさっぱりと仕上げたい時は、酢を少し加えてもよく合います。