#味覚

七十二候／鱖魚群 七十二候／鱖魚群

七十二候では「鱖魚群（さけのうおむらがる）」となりました。鱖魚（

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てっちり てっちり

大阪を中心に関西では「てっちり」の名前で知られるフグのちり鍋。そ

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土鍋 土鍋

土鍋の歴史は古く、縄文時代につくられた土器にその起源はあります。

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七十二候／閉塞成冬 七十二候／閉塞成冬

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日本酒 日本酒

酒の中でも「日本酒」と呼べるのは、①原料であるお米が国内産である

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ウコンと鬱金の違い ウコンと鬱金の違い

中医学で用いられる生薬の「鬱金」は、ショウガ科に属する姜黄や鬱金

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葛湯 葛湯

葛湯は、葛粉に砂糖を混ぜた飲み物。ほのかに甘くて、とろーりとし

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鰹節 鰹節

今日11月24日は「鰹節の日」です。 11（いい）24（節）と

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お味噌汁 お味噌汁

私は味噌汁をおふくろの味だとは思っていなかった。しかし長年私を支

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きりたんぽ きりたんぽ

きりたんぽは、鶏ガラを煮込んだ出汁と醤油や塩などの調味料を合わせ

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落花生 落花生

​​旬は秋で主に9月から11月にかけて収穫されます。​ ​​品種

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酉の市と芋頭 酉の市と芋頭

さて、酉の市で売られる特別な食べ物に「芋頭」（頭芋、福芋などとも

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